S panem Kořínkem za kořeny pivovarnictví

V úterý 19.2.2016 se naše třída 4.A zúčastnila dlouho očekávané exkurze do náchodského pivovaru Primátor, kterou nám zařídila paní učitelka RNDr.Veronika Balcarová. Po příchodu jsme byli přivítáni místním obchodním sládkem, panem Pavlem Kořínkem, který nás následně celým areálem pivovaru provedl a podal nám spoustu zajímavých, nových informací o pivovarnictví. Na začátku prohlídky jsme vyslechli krátkou přednášku o historii místního pivovaru, jehož základní kámen byl položen v roce 1872, přičemž první pivo bylo uvařeno o rok později . Dozvěděli jsme se, že na výrobu piva jsou potřeba tři základní suroviny, a to chmel, slad a voda, podle druhu někdy pak i kvasnice a koření. Dále následovalo představení piv, které se ve zdejším pivovaru vaří. Jedná se o celkem 15 druhů a 3 piva sezónní. Nejprodávanější jsou ležáky a speciální piva, ale v oblibě také stoupají svrchně kvašená piva. Pivovar se také věnuje výrobě limonád, v čele s příchutěmi malina a hroznové víno, které jsou všem místním obyvatelům jistě dobře známé. Současným sládkem je pan Petr Kaluža. Poté co jsme byli seznámeni s teoretickými informacemi, šli jsme se podívat přímo do centra dění a prohlédnout si celý průběh výroby všemi oblíbeného nápoje. Viděli jsme stáčírnu sudů, samotnou varnu a největší nadšení od nás studentů sklidila nepochybně spilka, tedy část pivovaru s velkými otevřenými káděmi, ve kterých probíhá kvašení piva. Myslím, že tolik piva pohromadě ještě nikdy nikdo z nás neviděl! Na náchodském pivovaru si cením toho, že pro výrobu jsou využívány kvalitní suroviny, např. z druhů chmelu je používán zejména Žatecký poloraný červeňák, čímž se Primátor liší od jiných velkých pivovarů, kde je běžně používán levný hořký chmel z Německa. Protože nás po skončení exkurze čekalo ještě další školní vyučování, nemohla se bohužel uskutečnit ochutnávka místních výrobků, což většinu z nás velmi mrzelo. Já osobně jsem se ale nedala a svoji soukromou ochutnávku piva Primátor jsem uskutečnila o víkendu s přáteli. Moc děkujeme paní učitelce Balcarové a panu Kořínkovi za obohacující zážitek. Za třídu 4.A Tereza Zobalová